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2.剛烤好的餅干可能摸著表面軟軟的,不會(huì)脆,放涼后就變脆了。
3.打發(fā)蛋黃的時(shí)侯一定要打到位,打好的蛋黃能起很明顯的紋路。這樣才不易消泡,加入面粉后最初用電動(dòng)打蛋器攪拌,也不要打太久,轉(zhuǎn)兩圈就可以了。不然容易消泡的。
4.擠面糊時(shí)中間要多留一些空隙,以免面糊在烘烤中漲大,造成粘連一起的現(xiàn)象。
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2025-06-26
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