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 成功案例 / SUCCESSFUL CASE
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小時候的味道-親子烘培
來源: | 作者:yibeisha | 發布時間: 2018-03-30 | 8891 次瀏覽 | 分享到:

家長在陪伴孩子時可以進行各種各樣的活動,既能增進親子感情,還能鍛煉孩子的動手能力和想象力。
這款蛋黃小餅干,味道很懷舊哦,很像小時侯吃的蛋黃餅,濃濃的蛋香,酥松可口。無水無油,無添加劑讓寶寶吃了零負擔。剛烤好的時侯味道是酥脆的,如果不馬上密封保存的話,吸收了濕氣又變的有些松軟的口感,一款餅干兩種截然不同的口感。
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--工具--

三能油布 SN0487 不粘布玻璃纖維 高溫布 油布

三能金盤 UNOPAN屋諾 un10006原三能sn1312方形烤盤金色不沾土豪金盤

三能打蛋盆 unopan屋諾 un30005 16cm止滑打蛋盆

三能擠花袋

惠爾通 10號圓口擠花嘴 3號圓口擠花嘴

--材料(3盤)--

蛋黃 100克、(約7顆)細砂糖50 克、低筋面粉60克、鹽1克 (裝飾黑巧克力5克)

--制作方法--

準備工作:雞蛋分出蛋黃備用、低筋面粉過篩備用

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1.將蛋黃加入細砂糖,用電動打蛋器中速打發,最初打發的時侯蛋黃液是黃色的。

2.繼續打發,蛋黃色澤變的有些淺黃。

3.再繼續打發,蛋黃色澤越變越白,體積也膨大至1倍。

4.繼續打發,蛋黃色澤更白,而且攪動時蛋液會起紋路。

5.一直打發至蛋液變的很濃稠,提起一條粗粗的鍛帶狀。

6.加入過篩的低筋面粉。

7.用電動打蛋器,低速攪至兩圈,不要過度攪拌。

8.再用橡皮刮刀將面糊拌勻,至看不到成塊的面粉。

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9.拌好的面糊狀態,不要過度攪拌。

10.取出三能裱花袋,剪下口子,放入裱花嘴。

11. 將裱花袋放入手中虎口位置,將面糊裝入裱花袋中。

12.三能金盤上鋪上油布,先用大號圓口嘴擠出圓形。


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13.再用小號擠花嘴在圓口嘴邊擠上兩個小圓形做耳朵。

14.烤箱120度預熱,放中層,底部加插一烤盤,上下火120度烤25分鐘。

15.待餅干涼后,溶化少許巧克力裝入裱花袋中,擠上小熊的眼睛、鼻子五官等,放至晾干即可。
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制作心得

1.給寶寶制作蛋黃餅干,最好是買土雞蛋,這樣的蛋香味更濃,營養也好。太小的寶寶就不用畫巧克力小熊了。直接擠成圓圓的餅干就可以了。

 
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